Перепелині яйця

Яйце і м'ясо перепелів - цінні дієтичні продукти. Про ефективність застосування перепелиних яєць у дієті хворих знали ще в глибоку давнину. Це мініатюрний утвір природи дуже люблять діти і охоче їх їдять. Дітей приваблює незвичайний яскравий колір шкаралупи і невелика маса, і це чудово, оскільки це незамінний продукт в дитячому харчуванні. Вони смачні і поживні і ніколи не викликають алергії або побічних явищ (діатез) навіть у тих людей, яким курячі яйця протипоказані.
М'ясо перепелів приваблює своєю ніжністю, соковитістю, своєрідним ароматом з легким присмаком дичини. Вироби з м'яса та яйця перепелів - це гідна прикраса будь-якого святкового столу, можливість порадувати і здивувати своїх гостей, а також поправити здоров'я.

Перепелині яйця важать 10 - 12 г, з тонку крихку шкаралупу і різне забарвлення. Містять більше біологічно активних речовин і за смаковими якостями яйця перепелів перевершують яйця інших видів сільськогосподарської птиці. Їдять перепелині яйця печеними, вареними, сирими, смаженими, маринованими. Їх використовують в кулінарії для приготування омлетів, яєчні і майонезів, а також для прикраси салатів або гарячих страв.

Перепелине яйце - це комора поживних речовин і терапевтичних засобів. У порівнянні з курячим яйцем в одному грамі перепелиного міститься більше вітамінів: А - в 2,5 рази, В1 - в 2,8 і В2 - в 2,2 рази. У п'яти перепелиних яйцях, по масі рівних одному курячому, в 5 разів вищий рівень фосфору і калію, в 4,5 рази - заліза. Значно більше в яйцях перепелів міді, кобальту, що лімітують та інших амінокислот. За вмістом таких незамінних амінокислот, як тирозин, треонін, лізин, гліцин і гістидин, перепелині яйця перевершують курячі. Тиразин, як відомо, відіграє значну роль в метаболізмі і сприяє формуванню пігменту, що обумовлює здоровий колір шкіри. Ось чому перепелині яйця використовуються в косметичній промисловості. Перепелині яйця є концентрованим біологічним набором необхідних людині речовин.

Відомо, що яйця японських перепелів - найдавніше природні ліки. Лікування перепелиними яйцями визнано в усьому світі. Перелік захворювань, які можна вилікувати ( або полегшити перебіг хвороби), вживаючи перепелині яйця, досить широкий:

• Захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрити;
• Анемія;
• Сильні головні болі;
• Хронічна пневмонія;
• Бронхіальна астма;
• Туберкульозні інтоксикації;
• Підвищують стійкість організму до радіаційного опромінення;
• Виведення радіо нуклідів з організму;
• Підвищений або знижений тиск;
• Порушення травлення;
• Недокрів'я;
• Розлад нервової системи;
• Алергія;
• Чутливість до ГРЗ;
• Підвищують статеву потенцію;
• Вагітність у слабких жінок проходить набагато легше, запобігають зрив плода; пом'якшують токсикоз;
• Захворювання очей;
• Для культуристів це унікальний засіб збільшити білок в організмі, так як яйце засвоюється на 80%, при прийомі у великій кількості (більше 10 штук) не викликає діатез.

  Багато вчених стверджують, що через нестачу в харчуванні лізоциму ми так часто хворіємо. Де ж взяти лізоцим сьогодні? Сільські жителі можуть пити свежеснесенные яйця домашніх курей, якщо вони не заражені сальмонельозом, туберкульозом та ін. хворобами. Але набагато корисніше перепелине яйце. Воно відрізняється високою стерильністю, і тому можна давати маленьким дітям по 1-2 яйця в день, як це роблять японці. Дитина, що з'їдає в день 2 перепелиних яйця, володіє кращою пам'яттю, міцною нервовою системою, гострим зором, краще розвивається і менше хворіє.

  Яйця можуть використовуватися для лікування багатьох захворювань внутрішніх органів людей і тварин: шлунка, кишечника, підшлункової, щитовидної, вилочкової залоз і т. д.

  Звичайно, всіх цікавить питання, а чи лікують перепелині яйця найважчі захворювання, в тому числі рак?
  Особливо успішно перепелині яйця лікують: Хронічний холецистит, бронхіальну астму, хвороби серця, нервову систему. Перелік хвороб можна продовжити і далі, але не це головне. Головне те, що на відміну від медикаментів, вживання яєць перепелів не завдає шкоди жодному органу в організмі людини, а користь дає величезну. Підвищений вміст вітамінів, мінеральних речовин і незамінних амінокислот призводить до накопичення їх в організмі, і отже, до підвищення імунного захисту організму. Високий вміст вітамінів групи В сприяє поліпшеній роботі нервової системи, людина стає більш спокійним, врівноваженим. Високий вміст фосфору, калію, заліза покращує пам'ять, у вагітних жінок не руйнуються зуби. Одним з найцінніших властивостей перепелиних яєць є їх тривале збереження. При кімнатній температурі вони можуть зберігається до 30 днів, а в холодильнику - до 60 діб, при збереженій оболонці. Відбувається це завдяки високому вмісту амінокислоти - лізоцин, це речовина одна з восьми незамінних амінокислот, які не виробляються організмом людини. Лізоцин перешкоджає розвитку шкідливої мікрофлори, як в яйці, так і в організмі людини.

  Яйця японських перепелів позитивно впливають на розвиток розумових здібностей дітей. Рекомендується щоденне вживання яєць в харчовому раціоні дітей і дорослих.

  Спосіб вживання дуже простий:

• від року до трьох років - 1-2 яйця;
• від трьох до десяти років - 3 яйця;
• від десяти до вісімнадцяти років - 4 яйця;
• від вісімнадцяти до п'ятдесяти років - 5-6;
• від п'ятдесяти років і старше - 4-5 яєць.

  Їх корисніше вживати сирими, за пів години до їжі, запиваючи водою або соком. Прийом повинен бути систематичним, без перерв, протягом 3-4 міс. Вже через два тижні починає проявлятися їх благотворний вплив на організм. При індивідуальній неможливості пити яйця, радимо домішувати їх сирими в кашу, картопляне пюре або суп. Можна приготувати яєчню. Однак пам'ятайте, що вітаміни при 15-хвилинної термічної обробки повністю руйнуються.
  Найсмачніше лікування було придумано, звичайно ж, французами: витончені аристократи запивали теплий перепелиний бульйон підігрітим червоним вином.

  Вміст перепелиних яєць сприяє виведенню з організму радіонуклідів, підняття тонусу, укрепению кісток, оздоровленню і стабілізації роботи передміхурової залози, серця, печінки, нирок, шлунка, підшлункової залози та інших життєво важливих органів. Не має протипоказань до вживання для осіб похилого віку оскільки на відміну від курячих відсутній холестерин. Головне достоїнство перепелів в тому, що вони не хворіють на сальмонельоз. Стійкість перепелів до інфекційних захворювань дозволяє утримувати їх, не вдаючись до вакцинації. Це виключає накопичення антибіотиків в організмі перепелів та їх яйцях.

  Яйця перепелів широко застосовуються в Японії в дитячому харчуванні. Вони надають позитивний вплив на дітей, відсталих у рості. Доцільно включати сирі перепелині яйця в дієту хворих і ослаблених дітей. Особливо японці цінують здатність перепелиних яєць позитивно впливати на репродуктивні функції організму.

  Яйця включали в дієту дітей, які зазнали впливу радіації після аварії на Чорнобильській АЕС. Через певний проміжок часу у них покращився загальний стан, підвищився рівень гемоглобіну, зникли головні болі, стомлюваність. Біохімічний аналіз крові не виявив відхилень у її складі.

  Поєднання комплексу біологічно активних речовин з високими дієтичними якостями заслужено оцінені бажають зміцнити своє здоров'я нетрадиційними методами!
  Наші курчата утримуються в спеціально розроблених умовах, з урахуванням всіх особливостей даного виду птахів. Високоякісний перепелиний корм і фильтрированная питна вода сприяють птахам виробляти перепелині яйця багаті вітамінами.

  Скорлупотерапия

  Яєчна шкаралупа має саме різне практичне застосування. Так, відомий селянський прийом підвищення несучості птахів шляхом додавання їм корм подрібненої яєчної шкаралупи. Садівники і городники використовують яєчну шкаралупу в якості ефективної мікроелементної і раскисляющей добавки в грунт.

  Але це не все і не головне. У старовинних лікарських порадниках у складі багатьох цілющих сумішей згадуються як компоненти яйця разом зі шкаралупою так і одна шкаралупа. Угорський лікар Кромпехер з групою медиків і біологів зацікавився корисними для здоров'я властивостями шкаралупи перепелиних яєць. Більш ніж 10-річні дослідження показали, що яєчна шкаралупа — досконалий джерело кальцію, який легко засвоюється організмом.

  Як відомо, недолік кальцію, особливо в кістках, — одне з найпоширеніших порушень обміну речовин. Це рахіт і неправильний ріст зубів у дітей, викривлення хребта і зіпсовані зуби, крихкість кісток у літніх людей. Розлад кальцієвого обміну часто супроводжується недокрів'ям, схильністю до застуд, алергією, герпесом на губах, зниженням опірності дії радіації. У жінок до цього додаються білі, слабкість родових сутичок, атонія мускулатури матки. Виправити порушення обміну кальцію вдається насилу, так як застосовуються медициною препарати — хлористий кальцій, гіпс, крейда — погано засвоюються організмом.

  Найцінніша шкаралупа – перепелина. Дослідження медиків показали, що шкаралупа перепелиних яєць, яка складається на 90% із карбонату кальцію (вуглекислий кальцій), як раз засвоюється легко. При цьому вона містить всі необхідні для організму мікроелементи: мідь, фтор, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, цинк, кремній та інші — всього 27 елементів! Особливо важливо значний вміст в ній кремнію і молібдену — цими елементами вкрай бідна наша повсякденна їжа, але вони абсолютно необхідні для нормального протікання біохімічних реакцій в організмі.

  Введення в їжу подрібненої шкаралупи перепелиних яєць показало її високу терапевтичну активність і відсутність будь-яких побічних дій, у тому числі бактеріального зараження. Принимав яєчну шкаралупу, можна не побоюватися, що надлишок відкладеться на кістках і суглобах, не боятися сечокам'яної хвороби. Якщо в ньому немає необхідності — він ідеально виводиться з організму.

  Особливо корисна шкаралупа перепелиних яєць маленьким дітям, починаючи від року, адже в їх організмі процеси утворення кісткової тканини йдуть найбільш інтенсивно і вимагають безперебійного надходження кальцію. Шкаралупа, включена в дитяче харчування, вкрай благотворно діє при рахіті та анемії, розвивається паралельно рахіту.

  Спостерігалося прискорене загоєння при таких ортопедичних захворюваннях, як вроджений вивих стегна, остеопороз (розм'якшення кісток).

  І у дітей, і у дорослих застосування скорлупотерапии позитивно позначається при ламкості нігтів і волосся, кровотечі з ясен, запорах, дратівливості, безсонні, сінній лихоманці, астмі, кропивниці.
  На основі своїх досліджень доктор Кромпехер дає наступні рекомендації:

• обов'язкова скорлупочная профілактика при вагітності;
• надзвичайно бажана для дітей від 1 року до 6 років;
• бажана в підлітковому і юнацькому віці (до 19-20);
• профілактика двічі на рік корисна для дорослих з метою попередження захворювань хребта, карієсу зубів і остеопорозу;
• прийом порошку з шкаралупи особливо корисний на початку року, коли кальцієвий обмін в організмі сповільнюється.

  Дуже часто батьків цікавить питання: як приймати порошок - натщесерце або після їжі? В даному випадку це не має значення. Можна і одночасно, додаючи його в їжу. Ефект буде набагато вищою, якщо перепелиний порошок споживати з 3 - 5 краплями лимонного соку, а також риб'ячим жиром, де багато вітаміну D і йоду.

  Бельгійці товчену шкаралупу заливають невеликою кількістю лимонного соку, лимонної або яблучної кислоти, витримують, потім безпосередньо перед споживанням цю приправу змішують з розчавленим часником і додають у їжу.

  Ще краще кальцій і інші мікроелементи засвоюються розчиненими у воді. Кальцієвий розчин готується наступним чином. На дно банки насипається порошок (з розрахунку на 1 літр 1 чайна ложка порошку з шкаралупи перепелиних яєць), настоюється протягом 5 годин. Така вода використовується для пиття і приготування чаю, трав'яних настоїв, кава, супів, при цьому ми насичуємо свій організм іонами кальцію та інших мікроелементів.

  До речі, шкаралупа очищає воду від хлору і важких металів, надає їй лужні властивості, що запобігає закислення організму.

  Порошок зі шкаралупи перепелиних яєць здатний за десять днів зняти хронічні болі в шлунку, прискорити загоєння шкіри на місцях опіків і виразок.

  Модницям можна дати окрема порада — беріть перепелину шкаралупу один раз в день на ніч по 1/3 чайної ложки і 2 капсули риб'ячого жиру, починаючи з листопада по березень і волосся, і нігті у вас будуть просто відмінні!

  Порошок виробляється зі свіжих перепелиних яєць, від перепілок отримують високоякісний корм і фильтрированную питну воду. Перепелина шкаралупа, відокремлена від підскаралупної плівки, зберігає всі мінеральні речовини, які містяться в цьому чудовому продукті.
  Беручи порошок з перепелиної шкаралупи, абсолютно без допомоги медичних або хімічних препаратів, можна відновити здоров'я, підвищити імунітет і поліпшити загальний стан без шкоди для свого організму!